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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。