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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 
烧热，
倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老 抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。