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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜
块在锅上擦一
遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲
里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。