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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水 
快熬干的 
时 候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。