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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅， 用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。