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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热
 ，倒入2勺 油，放入 生姜、春 笋、牛 
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐

，翻炒
 均匀稍收 汁时  盖上锅盖焖。