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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。