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　　做法：春笋切成  片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入
生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 
汁时盖 上锅盖焖。