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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油六成热
下 鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。