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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片
，葱切 
成段。锅烧
 热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。