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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。