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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在  锅 上擦一遍，放两勺油
， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小

时，下盐调味即 可品尝。