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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。