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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。