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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。