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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。