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　　做法：春
笋切成片后

加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻 炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。