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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 
遍，放两
勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 
沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。