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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍 ， 放
两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。