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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
 ，加 入少量清水半掩
 
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。