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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮 山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 
可品尝。