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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。 煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。