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 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清
 水半掩住春笋，盖上锅

盖大 火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。