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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。