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　　做
法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。