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　　做法
 ：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段
。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后  转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。