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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 

、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大 火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。