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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，

热锅，用姜块在 锅上擦 
一  遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。