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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。