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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入 生抽 
、老抽、蚝 油翻炒均匀，
 加 入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。