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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。