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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。