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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。