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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅
盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。