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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，
 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。