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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。