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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、 春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。