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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
 生姜 
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。