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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。