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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。