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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸

，转中  小火煲一
个半小时，下盐调味 即可品尝。