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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。