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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，
 生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半
 掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。