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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上
锅盖
大火煮开 后转中火 。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。