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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到 水快熬干的 时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。