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　　做法：
春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。