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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右 。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
 加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。