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　　做法：春
笋切成 片后加少 
许盐捞出后用清
水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。