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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、

牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀 稍 收汁时盖上 锅盖焖。