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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。